虹吸壶制作方法详解：从历史到实操，教你如何用虹吸壶冲煮美味咖啡

今天，让我们了解制作虹吸锅的方法，并带您了解这种神奇的咖啡酿造工具。

想到的第一件事是最具装饰性的咖啡制作工具“老挝”是虹吸锅。不仅是因为其独特的形状，而且还因为它在制作时具有神奇的特征，感觉就像您正在进行化学实验。今天，我们将看一下如何在虹吸锅中煮一杯美味的咖啡。

1。虹吸盆的历史

1840年，来自实验室的玻璃试管将虹吸咖啡壶（Siphon）的发明者拉了。英国使用化学实验的测试管作为创建第一个真空咖啡壶的蓝图。两年后，法国的Baxiang夫人以年轻的形状改进了这个锅，熟悉的对流siphon锅诞生了。

Siphon咖啡机已经在法国生活了很长时间，并且从未等待过红色的好机会。

在20世纪中叶，它分别被带到丹麦和日本，被认为是普及的第一口味。

Siphon通常被称为“坐锅”或“ Siphon”。这是一种简单易用的咖啡酿造方法，也是市场上咖啡店中最受欢迎的咖啡酿造方法之一。许多人喜欢带有少量实验室气味的虹吸烹饪方法。看着水沸腾时，咖啡升起，将咖啡提取成黑滴，逐步由咖啡酿造商控制。使用意大利咖啡机通常需要将一部分过程移交给机器，而Siphon咖啡似乎对那些喜欢自己做的人来说更令人满意。

生产原理是用水加热并产生水蒸气，导致热量增加和收缩，将热水从下锅中推到上锅，然后在下锅冷却后，产生负压，然后从上锅中吸水。

2。配件分解说明

应该注意的是，有两种类型的加热来源：

1。酒精灯：火源的温度取决于酒精含量，因此，如果选择酒精灯，请尽可能多地使用高酒精含量的酒精。

2。灯波烤箱红外卤素灯：类似于感应炊具，它是虹吸管的热源。因为没有开火，所以比酒精灯更安全。目前，它在大多数咖啡馆中都用作热源。

3。生产步骤

插入一个虹吸锅以制作视频

生产参数描述：（仅供参考）

咖啡豆：20克（2份，如果1份为10克咖啡豆）

研磨学位：中等

粉末和水比：1：12-15

酿造时间：大约1分钟

关于生产方法：

大约有两种类型的虹吸烹饪。一种是将咖啡粉倒入上锅中，然后在下锅中的水进入上锅中。另一个是等到下锅中的水完全进入上锅，然后等到水稳定直到倒入咖啡粉，然后将其提取。在这里，我们采用第二种方法。第一种感兴趣的玩家可以自己尝试。

1。安装虹吸锅

虹吸锅过滤器

将过滤器安装在上锅中，然后用压力弹簧夹紧它

2。称重咖啡豆

称重20克咖啡豆，将它们磨成粉末供以后使用。

3。倒入热水

将水倒在底部的锅中

它可以是热水，并且水的量略高于我们要提取的咖啡液量，即超过2杯，因为咖啡粉会吸收水，当萃取结束时，咖啡液将以2杯的比例为准。

4。插入锅并放置卤素灯

将上锅插入下部锅中（还有另一种将上锅插入下部锅中的方法。当蒸汽从供暖中排出，然后将其拉直。我个人认为这两种方法都可以。今天，我只会谈论直接插入笔直的方法），然后将卤素灯打开到最大值并开始加热。

热水正在上升（请确保在加热之前用毛巾将水干燥，以防止玻璃在加热时爆炸）

下锅中的水完全流入上锅中并产生暴力气泡

6。倒粉

减少火力以稳定气泡并倒入咖啡粉

7。提取

将咖啡粉倒入锅中，用搅拌器将咖啡粉倒入咖啡粉中，使其完全浸入水中，然后开始搅拌（顺时针或逆时针旋转，但请记住要朝一个方向搅拌，不要来回搅拌），从萃取的开始到萃取末端搅拌约1分钟。总共搅拌2次，每次搅拌持续约20秒。

8。完全提取

清除火灾并用一条冷湿的毛巾提前准备好将锅缠绕（此步骤非常重要。锅的温度仍然很高，而锅上的锅中的温度仍然很高，而锅上的咖啡液体则很低。从锅中流出的咖啡液会被锅的高温燃烧）。优质的虹吸锅的玻璃可以承受如此高温和低温冲突。只要您购买了真正的产品，就不必担心锅碎。

丘陵形状

9。倒出并品尝

取下上锅，将咖啡倒入预热的咖啡杯中，享受！